Roti Yudane
Di rumah smua suka roti. Terserah mau diapain jg tetep aja doyan n slalu ludes. Kali ini cobain bikin pake teknik yudane dr jepang. Dan bener loh, lembut bgt rotinya. Padahal aku pakai resep yg eggless dan 1x proofing. Memang nambah 1 step utk bikin yudane nya. Tp beneran worth it dan ngaruh ke rotinya. Yuk dicoba..
Roti Yudane
Di rumah smua suka roti. Terserah mau diapain jg tetep aja doyan n slalu ludes. Kali ini cobain bikin pake teknik yudane dr jepang. Dan bener loh, lembut bgt rotinya. Padahal aku pakai resep yg eggless dan 1x proofing. Memang nambah 1 step utk bikin yudane nya. Tp beneran worth it dan ngaruh ke rotinya. Yuk dicoba..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Utk yudane, didihkan air, tuang ke tepung terigu, aduk dg spatula hingga rata. Masukkan ke dlm kulkas minimal 2 jam. Semalaman lebih baik krn gluten yg terbentuk akan semakin bagus.
- 2
Campurkan semua bahan adonan dan tambahkan yudane yg sudah disobek2 kecil. Supaya lebih mudah menyatu. Uleni hingga 1/2 kalis. Tambahkan bahan butter, uleni hingga kalis elastis. Kemudian bagi dan bentuk sesuai selera. Ini aku bikin rasa coklat dan aku bagi jadi 10pc.
- 3
Aku bentuk heart. Seperti gambar di bawah ini. Ambil 1 bagian, gilas agak memanjang, oles dengan selai sesuai selera. Tutup adonan dg cara dicubit2 spt digambar.
- 4
Lipat adonan menjadi 2, agak dipipihkan tp jgn terlalu gepeng.
- 5
Bagi 2 dg scrapper, tp jgn sampai putus spt di gambar. Putar adonan hingga berbentuk hati. Proofing sampai besarnya 2x lipat ±1jam.
- 6
Ini gambar setelah proofing. Inget ks jarak ya. Punya ku terlalu nempel..😂 Sebelumnya panaskan oven, panggang 180°C sampai matang ±15 menit. Sesuaikan dg oven masing2 ya. Kalau bagian atas sudah kecoklatan tandanya sudah matang. Angkat, langsung oleskan butter atau margarin supaya mengkilat. Dinginkan dan sajikan.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar