ล้างตับให้สะอาด หันเป็นชิ้นบางๆ พอดีคำ

ตั้งหม้อต้มน้ำให้น้ำเดือด ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ ผงปรุงรส สักพัก ให้เครื่องละลายเข้ากัน

เตรียมถ้วยใส่น้ำไว้สำหรับแช่ตับ

นำตับหมูลงไปลวกสักแป็บพอสีเปลี่ยน หรือลวกให้พอสุก แล้วนำไปแช่น้ำที่เตรียมไว้

นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่รวมกัน แล้วชิมรสชาติตามใจชอบ