सर्वप्रथम काळीमिरी खलबत्त्यामध्ये कुटून त्याची भरड करून घ्या.मैदा, गव्हाचे पीठ आणि रवा हे सगळे एकत्र करून त्यामध्ये तूप टाकून सगळं पीठ तुपामध्ये छान हाताने मिक्स करून घ्या हाता ने पिठाची मुठ वळून बघा होते की नाही, झाली म्हणजे त्याचा अर्थ तुमचा पीठ अगदी व्यवस्थित झाला आहे जमत नाही झाली तर परत दोन्ही हातावर घेऊन पीठ मळून घ्या. त्यामध्ये वरील सगळे सर्व सुके मसाले टाकून थोडे थोडे पाणी टाकून छान मळून घ्या.

पीठ थोडे घट्ट मळावे व दहा मिनिटे झाकून ठेवा दहा मिनिटांनी पीठ छान किंवा त्याचे आपल्या आवडीनुसार गोळे करून घ्या.

त्या पोळ्या आपल्या आवडीच्या जाडसर लाटून त्याचे शंकरपाळे कापून काढून तेलामध्ये मंद आचेवर छान खरपूस होईपर्यंत तळून घ्या तळून झालेल्या कापा वरती गरम असताना मिरची पावडर आणि चाट मसाला टाकून चहा बरोबर सर्व्ह करा.