Bomboloni Vanilla Custard Cream

Name: Bomboloni Vanilla Custard Cream
Yield: 8-10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gr Tepung Serbaguna; 125 gr tepung Pro Tinggi; 70 gr gula pasir halus; 8 gr Yeast Instant; 3 butir telur atau 2 butir telur +1 kuning telur; 130 gr Mentega; 160 ml Susu (hangat/36 derajat); 10 gr garam; Bahan Custard; 350 ml susu cair; 45 gr maizena; 50 gr gula pasir kalo kurang manis tambahkan 3 sdm kental manis; 3 butir kuning telur; Taburan gula pasir halus atau gula halus

Dhanislicious @Dhanislicious

Jakarta Selatan

Resep bomboloni ini sangat pluffy karena lebih banyak terigu pro sedangnya daripada pro tingginya isinya jangan pelit2 yah biar tambah mantaaap....🥰🥰🥰

Lebih banyak

Bomboloni Vanilla Custard Cream

Dhanislicious @Dhanislicious

Jakarta Selatan

Resep bomboloni ini sangat pluffy karena lebih banyak terigu pro sedangnya daripada pro tingginya isinya jangan pelit2 yah biar tambah mantaaap....🥰🥰🥰

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8-10 porsi

400 grTepung Serbaguna
125 grtepung Pro Tinggi
70 grgula pasir halus
8 grYeast Instant
3 butirtelur atau 2 butir telur +1 kuning telur
130 grMentega
160 mlSusu (hangat/36 derajat)
10 grgaram
Bahan Custard
350 mlsusu cair
45 grmaizena
50 grgula pasir kalo kurang manis tambahkan 3 sdm kental manis
3 butirkuning telur
Taburan gula pasir halus atau gula halus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukam dalam wadah susu, gula dan yeast aduk rata diamkan 10 menit, sisihkan
2

Campur tepung terigu, telur dan yeast yg audah dikembangkan, uleni/mixer setengah kalis
3

Masukan mentega dan garam uleni/mixer sampai benar2 kalis, test gluten window nya
4

Bulatkan adonan resting 30 menit
5

Ambil adonan yg sudah mengembang kempiskan timbang masing2 45-50 gr
6

Rounding adonan bomboloni, resting kembali 30 menit siap di goreng
7

Angkat taburi gula pasir halus kemudian bolongi untuk di isi
8

Bahan custard, aduk kuning telur, gula dan maizena, panaskan susu jangan terlalu mendidih
9

Masukan susu dalam mangkuk yg berisi campuran telur, gula dan maizena masak kembali sambil diaduk terus hingga mendidih dan lembut
10

Angkat beri plastik wrap dan masukan ke chiller jika ingin digunakan mixer terlebih dahulu sampai lembut
11

Isi bomboloni dg custard, sajikan