Parung Terong Khas Banjar (terong babanam) #Dandelion
Salah satu kuliner Banjarmasin yang selalu bikin kangen, biasanya bahan yang digunakan selain terong adalah buah tiwadak/ cempedak mentah yang masih muda dan dibakar kulitnya sampai gosong dan dalamnya matang.
Parung Terong Khas Banjar (terong babanam) #Dandelion
Salah satu kuliner Banjarmasin yang selalu bikin kangen, biasanya bahan yang digunakan selain terong adalah buah tiwadak/ cempedak mentah yang masih muda dan dibakar kulitnya sampai gosong dan dalamnya matang.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bakar Terong diatas api
- 2
Setelah semuanya matang angkat.
- 3
Kupas terong dan buang kulit luarnya yang terbakar dan ujung tangkainya
- 4
Bakar bawang merah, bawang putih, tomat, cabe besar, terasi.
- 5
Angkat, bersihkan kulit yang terbakar dan taruh diatas ulekan
- 6
Haluskan bahan sambel, jika suka lebih pedas tambahkan lombok rawit. Lalu sisihkan
- 7
Siapkan wadah, masukan santan kental.
- 8
Masukan sambel yang tadi sudah dihaluskan, aduk rata. Koreksi rasanya, tambahkan garam dan gula jika belum pas.
- 9
Jika rasa kuahnya sudah enak, Masukan terong yang sudah dibakar tadi (boleh jika suka dipotong-potong)
- 10
Aduk rata dan sajikan. Lebih segar jika ditaburi dengan cincangan mangga muda atau buah ramania mentah
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada Yene Eka Rahman bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)