Parung Terong Khas Banjar (terong babanam) #Dandelion
Salah satu kuliner Banjarmasin yang selalu bikin kangen, biasanya bahan yang digunakan selain terong adalah buah tiwadak/ cempedak mentah yang masih muda dan dibakar kulitnya sampai gosong dan dalamnya matang.
Parung Terong Khas Banjar (terong babanam) #Dandelion
Salah satu kuliner Banjarmasin yang selalu bikin kangen, biasanya bahan yang digunakan selain terong adalah buah tiwadak/ cempedak mentah yang masih muda dan dibakar kulitnya sampai gosong dan dalamnya matang.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bakar Terong diatas api
- 2
Setelah semuanya matang angkat.
- 3
Kupas terong dan buang kulit luarnya yang terbakar dan ujung tangkainya
- 4
Bakar bawang merah, bawang putih, tomat, cabe besar, terasi.
- 5
Angkat, bersihkan kulit yang terbakar dan taruh diatas ulekan
- 6
Haluskan bahan sambel, jika suka lebih pedas tambahkan lombok rawit. Lalu sisihkan
- 7
Siapkan wadah, masukan santan kental.
- 8
Masukan sambel yang tadi sudah dihaluskan, aduk rata. Koreksi rasanya, tambahkan garam dan gula jika belum pas.
- 9
Jika rasa kuahnya sudah enak, Masukan terong yang sudah dibakar tadi (boleh jika suka dipotong-potong)
- 10
Aduk rata dan sajikan. Lebih segar jika ditaburi dengan cincangan mangga muda atau buah ramania mentah
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)