પનીર સૌ પ્રથમ મિડિયમ સાઈઝના કાપી નાખો.હવે વચ્ચે થી ચટણી મૂકાઈ આ રીતે કાપો.પછી લીલી ચટણી અંદર રવૅયા ના મસાલા ભરીઍ તેમ પનીર મા ચટણી ભરી દો.(લીલા ધાણા, આદુ, મરચાં, લીંબુ, સેવ, મીઠું નાંખી ને ચટણી બનાવી છે.)

હવે એક બાઉલમાં ચણા નો લોટ,ચોખા નો લોટ અને બધા મસાલા નાંખી દો.પછી થોડું થોડું કરીને પાણી નાખતા રહેવું,મિશ્રણ ધટ્ટ રાખવું.પનીર બોરાઈ એવુ.

તેલ ગરમ કરવા મૂકો અને પનીર ટુકડા ચણા ના લોટ ના ખીરું મા નાંખો.તેલ ગરમ થાય અટલે પનીર ના ટુકડા ખીરું માં કોટ કરી ને તળી લો.ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય તેવા તળી લો.

પનીર ના પકોડા ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગના થાઈ અટલે બહાર કાઢી લો.

હવે પનીર પકોડા સવૅ કરવા માટે તૈયાર છે.લીલી ચટણી અને સૉસ સાથે સવૅ કરી શકો છો.