یه قابلمه آب بذارین تا بجوشه. برگ های کلم رو که از هم جدا کردین داخل آب جوش میریزیم تا داخل آب جوش با شعله ی روشن چند دقیقه ای بمونن و نرم بشن تا قابل پیچیدن باشه

پیاز داغ رو که آماده کردیم و سرخ شد نمک و فلفل و زردچوبه رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم و برنج شسته و لپه از قبل پخته شده رو اضافه میکنیم با هم خوب تفت میدیم حالا سبزی تازه و خشک و دو قاشق رب گوجه فرنگی رو هم اضافه و زیر شعله رو خاموش میکنیم و خوب مواد رو هم میزنیم تا طعم همو بگیرن و با هم مخلوط بشن..

کلم ها رو از مواد پر و دلمه ها رو میپیچیم و بعد با شعله ملایم میذاریم خوب بپزه.... نیم ساعتی که از پخت دلمه ها گذشت سماق رو داخل آب جوش میریزیم تا ترشی پس بده و از صافی رد میکنیم و آب سماق و در حد نصف لیوان کمتر روغن رو هم به دلمه ها اضافه میکنیم تا نیم ساعتی هم با آب سماق پخت دلمه ها کامل بشه..