Cuci ayam, lumuri jeruk nipis, diamkan sebentar, cuci kembali hingga bersih.

Marinasi ayam dengan garam, lada, ketumbar, kunyit bubuk dan tepung serbaguna selama 15 menit.

Goreng ayam didalam minyak panas. Tiriskan.

Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan saori lada hitam dan tambahkan sedikit air, masak hingga saus mengental.

Masukkan ayam yang telah digoreng kedalam saus lada hitam. Tambahkan irisan daun bawang.