Kering Tempe / Tempe Orek temen makan Nasi Kuning

Name: Kering Tempe / Tempe Orek temen makan Nasi Kuning
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 papan tempe; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; Seruas langkuas, geprek; 1 batang sereh, memarkan; 3-4 lembar daun salam; 3-4 lembar daun jeruk; Air asam jawa; 1-2 buah cabai hijau or merah (optional ya); Kecap Manis; Garam; Micin / Penyedap rasa (boleh pakai, boleh skip); Gula Putih; secukupnya Air

Nadia @segitigaid

Jakarta

Nah karena aku dagang NasKun, otomatis ini adalah masakan yang hampir setiap hari aku masak. Sampe bosen kadang. Tapi kalau lagi kangen bisa habis setoples sendiri 🤣

Lebih banyak

Kering Tempe / Tempe Orek temen makan Nasi Kuning

Nadia @segitigaid

Jakarta

Nah karena aku dagang NasKun, otomatis ini adalah masakan yang hampir setiap hari aku masak. Sampe bosen kadang. Tapi kalau lagi kangen bisa habis setoples sendiri 🤣

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4-5 orang

1 papantempe
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
Seruaslangkuas, geprek
1 batangsereh, memarkan
3-4 lembardaun salam
3-4 lembardaun jeruk
Air asam jawa
1-2 buahcabai hijau or merah (optional ya)
Buat rasa-rasa (secukupnya ya, sesuaikan dengan lidah)
Kecap Manis
Garam
Micin / Penyedap rasa (boleh pakai, boleh skip)
Gula Putih
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Pertama, potong tempe seperti korek api ya. Semakin tipis semakin bagus, tapi waktu menggoreng harus lebih hati-hati supaya nggak gosong
2

Panaskan api, dan tunggu sampai api benar-benar panas yaa baru kita masukan si tempe. Kalau ngga panas, nanti tempenya berminyak. Goreng sampai benar2 kering dan garing, supaya bisa awet si oreknya.
3

Sambil menunggu, siapkan bahan lain ya. Untuk bawang merah, putih dan cabe boleh di iris-iris tipis
4

Setelah tempe kering, angkat dan sisihkan. Panaskan minyak dan masukkan irisan bahan tadi plus langkuas, sereh dan salam.
5

Tunggu sampai harum, kemudian masukan gula pasir, kecap manis, dan air asam jawa. Aduk sampai meletup-letup. Boleh lamaan ya (dengan api kecil) supaya si bumbu meresep ke kecap manisnya. Muantep deh.
6

Catatan: Untuk gula pasir, aku kasih agak banyak. Karena untuk seimbangkan masakan lain yg asin-asin di Nasi Kuning, jadi yang manis-manis perlu, hehe. Tapi jangan terlalu manis juga ya, harus se-im-bang!
7

Kalau dirasa terlalu kental, boleh tambahkan air ya sedikit-sedikit
8

Masukkan tempe, terus aduk sampai rata bumbunya dan nempel di seluruh bagian tempe ya.
9

Terus aduk sampai kuahnya kering. Api jangan terlalu besar ya, karena ada gula pasir nanti cepet gosong. Kalau udah gosong wah berabe, sepiring tempe ini bisa bau gosong semua (pengalaman pribadi 😭)
10

Koreksi rasa jangan lupa! Setelah itu tinggal diangkut dari kuali dan disajikan, enaknya sama nasi kuning atau nasi uduk. Tapi digado pun enak, bikin ketagihan!
11

Nah ini buat pesanan hari ini nih, Liwet Cake dengan topping Kering Tempe