Σπανακοπιτούλες τραγανές !!!

Name: Σπανακοπιτούλες τραγανές !!!
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400 γρ. σπανάκι (καθαρό βάρος); 1 πράσο (το λευκό τμήμα); 2 κρεμμυδάκια; 2 κ.σ. άνηθο; 2 κ.σ. μαϊντανό; 150 γρ. ανθότυρο τριμμένο με το χέρι; 2 κ.σ. σιμιγδάλι χονδρό; 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 αυγό; αλάτι, πιπέρι; 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ ή κίτρινο από σκληρό σιτάρι; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.σ. ξύδι; 1,5 φλ.τσ. νερό περίπου; 1 κ.γ. αλάτι

persaki @persaki

,ΕΛΛΑΔΑ

'Αλλος ένας λαχταριστός τρόπος για να φάνε σπανάκι ακόμα και τα πιο δύσκολα παιδάκια !!!
Προκλητικές ατομικές πιτούλες που σε προκαλούν να τις δαγκώσεις.....😁😁😁
cookαθλον#2020

Δες περισσότερα

Σπανακοπιτούλες τραγανές !!!

Υλικά

Γέμιση
400 γρ.σπανάκι (καθαρό βάρος)
1πράσο (το λευκό τμήμα)
2κρεμμυδάκια
2 κ.σ.άνηθο
2 κ.σ.μαϊντανό
150 γρ.ανθότυρο τριμμένο με το χέρι
2 κ.σ.σιμιγδάλι χονδρό
2-3 κ.σ.ελαιόλαδο
1αυγό
αλάτι, πιπέρι
Φύλλο
500 γρ.αλεύρι γ.ο.χ ή κίτρινο από σκληρό σιτάρι
3 κ.σ.ελαιόλαδο
1 κ.σ.ξύδι
1,5 φλ.τσ.νερό περίπου
1 κ.γ.αλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ζεματίζω το σπανάκι σε βραστό νερό και το αφήνω να στραγγίζει καλά σε σουρωτήρι.Πιέζω καλά να φύγουν όλα τα υγρά και στη συνέχεια το χονδροκόβω.
2

Σωτάρω το πράσσο και τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα σε 2 κ.σ. ελαιόλαδο να μαλακώσουν λίγο.
3

Ανακατεύω όλα τα υλικά της γέμισης.
4

Ετοιμάζω το φύλλο. Ανακατεύω το αλεύρι,το αλάτι,το ξύδι και το λάδι και προσθέτω λίγο λίγο το νερό.Ζυμώνω ώσπου να πετύχω μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη.Την αφήνω λίγο να ξεκουραστεί.
5

Χωρίζω τη ζύμη σε 16-20 μπαλάκια,εξαρτάται απο το μέγεθος που επιθυμώ, υπολογίζω αναλόγως και τη γέμιση και ανοίγω πιτάκια με διάμετρο13-16 εκ.περίπου.Βάζω μια κ.σ γέμιση,κλείνω και πατάω με πηρούνι για το σχεδιάκι.
6

Τα τοποθετώ σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί,αλείφω καλά με ελαιόλαδο και ψήνω μέχρι να ροδίσουν,περίπου 30',στους 170 βαθμούς.
7

Είναι προκλητικά τραγανές και κρατσανιστές!!!