Βάζω πάνω στα μάτια της κουζίνας τις κατσαρόλες μου και η μία στο 6 η άλλη στο 3

Στη μεγαλύτερη ρίχνω μέσα το κρέας που χω ξεπλύνει κι έχω ρίξει λίγο ξύδι πάνω

Αφήνω το κρέας να βράσει μέχρι να βγάλει τον αφρό του.

Όταν γίνει αυτό αποσύρω τη κατσαρόλα από τη φωτιά κι τα κομμάτια του κρέατος τα βάζω μέσα στην άλλη κατσαρόλα που έχω.

Πλένω την πρώτη κατσαρόλα μου και τοποθετώ πάλι πάνω στο μάτι μου.

Ρίχνω μέσα λάδι ένα δάχτυλο ίσα να καλύψει τον πάτο και ρίχνω μέσα το κρεμμύδι.

Όταν αρχίσει να τσιτσιριζει ρίχνω μέσα το κρέας το παρακολουθώ κι τ γυρίζω και ρίχνω 1 φλιτζ νερό.

Ρίχνω τον πελτέ μου ανακατεύω

Ρίχνω στο κρέας το νερό το χλιαρό από την κατσαρόλα τη μικρή που είχα με το σκέτο νερό. Κι την ξαναγεμιζω κι την ξανά βάζω στο μάτι. Για να έχω πάντα το νερό σε θερμοκρασία.

Ρίχνω κι ένα κομμένο κρεμμύδι κι το αφήνω να βράζει. Κάθε 15 τ βλέπω μην έχει πιει το νερό ώστε να προσθέσω το νερό θα ναι στο ίδιο ύψος με το κρέας.

Αφού μαλακώσει το κρέας (ελέγχω με πιρούνι) Την ώρα που θέλω να ρίξω τη μανέστρα μου θα βάλω λίγο νερό ακόμα. Θα ναι λίγο περισσότερο από το να σκεπάζει το κρέας.

Ρίχνω σιγά σιγά τη μανέστρα κι ανακατεύω να μη κολλήσει. Για 3 λεπτά

Χαμηλώνω τη φωτιά Προσθέτω αλάτι, αν θέλω πιπέρι

Και σερβίρω! Καλή όρεξη