Τούρτα Ferrero Rocher σαν ζαχαροπλαστείου!

Name: Τούρτα Ferrero Rocher σαν ζαχαροπλαστείου!
Yield: 12 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 6 αυγά που τα χτυπάμε χωριστά; 1,5 ποτήρι του νερού φαρινάπ; 1 ποτήρι του νερού ζάχαρη; 1,5 κ.γ. Baking Powder; 3 βανιλλίνες; 2 Ermol; 1/2 του κουτιού ζαχαρούχο; 150 gr Merenda; 2-3 κ.σ. κακάο σε σκόνη; 50 gr φουντούκι αλεσμένο στο multi; 250 gr Merenda; 2 κ.σ. Σογιέλαιο; 80 gr φουντούκι αλεσμένο στο multi; 1/2 σοκολάτα λευκή με 1/2 κ.σ. Σογιελαιο; Σοκολατάκια Ferrero Rocher; 3 κ.σ. Κακάο; 2 ποτήρια του νερού νερό; 1,5 ποτήρι του νερού ζάχαρη

Κωνσταντίνα Ντάγανου @cook_22686773

Για τα γενέθλια της αδερφής μου είχα έμπνευση!
Η γεύση είναι αρκετά κοντά με την αυθεντική Ferrero.
Εννοείται πως πραγματοποιείτε τις ανάλογες αλλαγές στη γλυκύτητα στις κρέμες, μέχρι να πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Δες περισσότερα

Τούρτα Ferrero Rocher σαν ζαχαροπλαστείου!

Κωνσταντίνα Ντάγανου @cook_22686773

Υλικά

3,5 - 4 ώρες

12 μερίδες

Παντεσπάνι
6αυγά που τα χτυπάμε χωριστά
1,5 ποτήρι του νερούφαρινάπ
1 ποτήρι του νερούζάχαρη
1,5 κ.γ.Baking Powder
3βανιλλίνες
Κρέμα
2Ermol
1/2του κουτιού ζαχαρούχο
150 grMerenda
2-3 κ.σ.κακάο σε σκόνη
50 grφουντούκι αλεσμένο στο multi
Επικάλυψη
250 grMerenda
2 κ.σ.Σογιέλαιο
80 grφουντούκι αλεσμένο στο multi
1/2σοκολάτα λευκή με 1/2 κ.σ. Σογιελαιο
Σοκολατάκια Ferrero Rocher
Σιρόπι για το παντεσπάνι
3 κ.σ.Κακάο
2 ποτήριατου νερού νερό
1,5 ποτήρι του νερούζάχαρη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

3,5 - 4 ώρες

1

Σπάμε τα αυγά και τα τοποθετούμε σε 2 λεκάνες χωριστά τους κρόκους από τα ασπράδια.
2

Στη λεκάνη με τους κρόκους προσθέτουμε τη ζάχαρη και τις βανιλλινες και χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη.
3

Χτυπάμε και τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα.
4

Προσθέτουμε στη λεκάνη με τους κρόκους λίγο-λίγο το φαρινάπ ανακατεμένο με το Baking Powder και ανακατεύουμε πολύ καλά.
5

Στο τέλος προσθέτουμε με μια σπάτουλα τη μαρέγκα και την ανακατεύουμε με αυτήν πολύ αργά να μην "σπάσουμε" γρήγορα τις φυσαλίδες.
6

Ρίχνουμε το μείγμα μας σε τσέρκι και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180°C για 45' περίπου.
7

Επισημανση: Το τσέρκι μπορεί να είναι οποιουδήποτε σχήματος, όσων αφορά εκατοστά, η συνταγή αναφερεται από 20 - 36 εκατοστά για το παντεσπάνι.
8

Όταν ψηθεί το βγάζουμε από το τσέρκι, αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε περίπου 3 όμοιου πάχους επίπεδα.
9

Για την κρέμα χτυπάμε τα Ermol, το ζαχαρούχο, τη merenda, το κακάο και τα φουντούκια όλα μαζί μέχρι να αφρατεψει το μείγμα μας και να είναι σχετικά πηχτό.Στο ψυγείο μέχρι να ψηθεί και να κρυώσει το παντεσπάνι.
10

Για το σιρόπι είτε βράζουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να λιώσει και η ζάχαρη είτε απλά τα ανακατεύουμε πολύ καλά σε νερό θερμοκρασίας δωματίου να λιώσει η ζάχαρη και το κακάο.
11

Πάμε για το στήσιμο της τούρτας μας!!!
12

Στρώνουμε λαδόκολλα και στο ίδιο τσέρκι που ψησαμε το παντεσπάνι, τοποθετούμε ένα κομμάτι από το παντεσπάνι και με ένα πινέλο το σιροπιάζουμε ελαφρώς.
13

Με σπάτουλα προσθέτουμε λίγη από την κρέμα μας μέχρι να καλυφθεί το παντεσπάνι. Ομοίως για τα άλλα 2 κομμάτια.
14

Τοποθετούμε την τούρτα στην κατάψυξη για 2,5 ώρες να παγώσει πολύ καλά.
15

Πάμε για τη διακόσμηση μας!!!
16

Σε μπεν μαρί τοποθετούμε τη Merenda, το σογιελαιο και το φουντούκι και ανακατεύουμε να δέσουν. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο, περίπου 5'.
17

Ομοίως για τη λευκή σοκολάτα και το σογιελαιο.
18

Βγάζουμε από την κατάψυξη την τούρτα μας και "ζεσταίνουμε" το τσέρκι γύρω-γύρω με τα χέρια μας.
19

Τοποθετούμε την τούρτα μας στον πάτο ενός ψηλού μπολ που έχουμε γυρίσει ανάποδα μέσα σε ένα ταψί.
20

Προσεκτικά αφαιρούμε το τσέρκι.
21

Εφόσον είναι καλά παγωμένη η τούρτα μας, την περιχύνουμε με το γλάσο που φτιάξαμε αρχικά. ΠΡΟΣΟΧΗ: Η ροή του γλάσου πρέπει να είναι πάντα προς το κέντρο ώστε να απλώνεται έπειτα περιμετρικά της τούρτας.
22

Αν υπάρχει κάποιο κομμάτι της τούρτας ακάλυπτο, με μια σπάτουλα για ομοιομορφία το καλύπτουμε.
23

Με δύο μεγάλα μαχαίρια μεταφέρουμε την τούρτα μας στη χαρτονενια βάση της μόλις στραγγίξει από το γλάσο.
24

Δημιουργούμε ένα χωνάκι με λαδόκολλα και μέσα του ρίχνουμε το γλάσο της λευκής σοκολάτας. Δημιουργούμε σχέδια πάνω στην τούρτα.
25

Τελικό στάδιο η προσθήκη των Ferrero στις επιθυμητές θέσεις.
26

Συσκευαζουμε την τούρτα μας είτε μέσα σε χάρτινο κουτί είτε πλαστική τουρτιερα και την τοποθετούμε στο ψυγείο να δέσουν όλα τα υλικά της επικάλυψης.
27

Καλή όρεξη!
28

ΥΓ: Η βάση που χρησιμοποίησα εγώ στην τούρτα ήταν από μια παλιά βάση που είχα κρατήσει από τούρτα ζαχαροπλαστειου, γι'αυτό φαίνεται το λογότυπο. Βάσεις για τούρτα βρίσκετε στα Super Market, στα Jumbo και άλλα καταστήματα με είδη συσκευασίας.