Ζύμη Ατσμά

Αν κάτι αγαπώ περισσότερο είναι τα ζυμαράκια.. Και αυτή εδώ είναι η αγαπημένη μου.. έχει καταπληκτική γέυση, μυρωδιά.. είναι αφράτη ..τη λάτρεψα !! Η συνταγή είναι από την ομάδα "Οι συνταγές της Γκόλφως" και ταιριάζει τέλεια και σε αλμυρά και σε γλυκά.
Εγώ έκανα διάφορα:
-με λουκάνικο, κέτσαπ, μουστάρδα..
-με κέτσαπ κασέρι και γαλοπούλα..
-με φέτα..
-και κάποια γλυκά με μερέντα. Δοκιμάστε τα όλα!!!

Δες περισσότερα

Ζύμη Ατσμά

Konstantina_k @konstantina_k

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

600 γραμμάριαχλιαρό γάλα
300 γραμμάριαηλιέλαιο
2 +1/2 κουτ.σούπαςζάχαρη
1 κουτ.σούπαςαλάτι
2 φακελ. ξερή μαγιά
2αυγά (ασπράδια μέσα στη ζύμη και οι κρόκοι για την επάλειψη)
1 κιλό +100 γρ.αλεύρι γ.ο.χ (εγώ έβαλα κούλα)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα μαζί με τη ζάχαρη.
2

Προσθέτουμε το λάδι και τα 2 ασπράδια από τα αυγά μας και ανακατεύουμε καλά.
3

Προσθέτουμε στο τέλος το αλάτι και το αλεύρι, ζυμώνουμε ελαφρά. Θα βγεί μια μαλακή ζύμη.
4

Αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει για 50 λεπτά -1 ώρα σε ζεστό μέρος (κλείνουμε με διαφανή μεμβράνη τη λεκανίτσα που έχουμε το ζυμάρι μας και τυλίγουμε με κουβέρτα).
5

Παίρνουμε ένα μπαλάκι από τη ζύμη (84γρ το καθένα) ανοίγουμε με το χέρι μας και γεμίζουμε με ότι θέλουμε γλυκό ή αλμυρό.(Βγαίνουν περίπου 25 μπαλάκια.)
6

Γεμίζουμε με ότι θέλουμε:
Αλμυρά: -με λουκάνικο, κέτσαπ, μουστάρδα..
-με κέτσαπ κασέρι και γαλοπούλα..
-με φέτα..
7

Γλυκά: με μερέντα.
8

Τα στρώνουμε σε ταψιά με λαδόκολλα, σκεπάζουμε με διαφανές μεμβράνη και αφήνουμε λίγη ώρα να φουσκώσουν.
9

Αλείφουμε με πινέλο τους κρόκους και ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 20-25 λεπτά έως να ροδίσουν.
10

Καλή όρεξη!