Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε πολύ λεπτές φέτες κατά μήκος. Τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα, τις ραντίζουμε με λίγο λάδι και τις βάζουμε στο φούρνο στο φουλ της έντασης για 15-20 λεπτά ανάλογα το φούρνο. (Μετράμε πόσες φέτες μελιτζάνας έχουμε για να υπολογίσουμε και τα λουκάνικα.)

Σε ένα τηγάνι ροδίζουμε ελαφρώς τα λουκάνικα αφού πρώτα τα κόψουμε σε κομμάτια. Παράλληλα ετοιμάζουμε την σάλτσα. Στο μούλτι πολτοποιούμε το κρεμμύδι, τις ντομάτες και το σκόρδο. Τα βάζουμε σε κατσαρολάκι με ελάχιστο λάδι, προσθέτουμε και τα μπαχαρικά με την ζάχαρη και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά.

Παίρνουμε μια φέτα μελιτζάνας και τυλίγουμε μέσα σ'αυτή ένα λουκάνικο. Στερεώνουμε με οδοντογλυφίδα και τοποθετούμε τα ρολάκια σε πυρέξ. Αφού τα τυλίξουμε όλα απλώνουμε από πάνω τη σάλτσα που ετοιμάσαμε. Βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στον αέρα και έτοιμο!