প্রথমে ময়দার মধ্যে তেল বাদে সমস্ত উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে. এবার অল্প অল্প করে টক দই দিয়ে নরম করে মেখে নিতে হবে. জল দেয়া যাবে না. এবার এক চামচ তেল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে 4-5 ঘন্টার জন্য গরম জায়গায় রেখে দিতে হবে. 5 ঘণ্টা পরে শুকনো ময়দা 2 চামচ তেল দিয়ে আবার ভাল করে মেখে নিতে হবে.

পুর বানানোর জন্য প্রথমে কড়াইতে তেল দিয়ে আদা রসুন দিয়ে দিতে হবে. আলু গুলো দিতে হবে.আলু গুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে ভাজা ভাজা হলে এবার গাজর দিয়ে দিতে হবে, দু মিনিটের মত নেড়েচেড়ে ক্যাপ্সিকাম, বিন দিতে হবে. এবার লবণ দিয়ে দিতে হবে. টমেটো দিয়ে দিতে হবে. নাৱতে নাৱতে টমেটো যখন নরম হবে হাফ কাপের মতো জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে. গ্যাসের আচ কমিয়ে দিতে হবে.জলটা শুকনো হলে তখন ভিনিগার, টমেটোর সস, চিলি সস, সয়া সস দিতে হবে. এক মিনিটের মত নেড়েচেড়ে গোলমরিচ গুঁড়ো আর ধনেপাতা দিয়ে নেড়েচেড়ে নামাতে হবে.

হাতে তেল লাগিয়ে ময়দা দিয়ে আবার একটু মেখে নিয়ে লম্বা করে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে. রুটির মতো লেচি করতে হবে. এবার এক একটা লেচি শুকনো ময়দা দিয়ে রুটির থেকে মোটা করে বেলে নিতে হবে.

এবার বেলা রুটির মতো অংশটা কে দুই সাইড কোনের মত ভাজ করে নিতে হবে. নিচের সাইটটাও ভাজ করে দিতে হবে. এবার জল দিয়ে ভাঁজগুলো চেপে চেপে দিতে হবে. কোন গুলো ভালো করে জল লাগিয়ে নিতে হবে. এক চামচ করে পুর ভর্তি করে মাঝখানে দিতে হবে.

এবার তিনটে কোন একসাথে চেপে নিয়ে মুড়ে দিতে হবে. যে প্লেটে বেকিংহবে সে প্লেটটা মাখন/ ঘি/ তেল দিয়ে ব্রাশ করে নিতে হবে. সব পার্সেল গুলো প্লেটে রাখতে হবে. পার্সেল গুলোর উপরে মাখন/ দুধ দিয়ে ব্রাশ করে দিতে হবে.

এবার কড়াই বসিয়ে তাতে লবণ দিয়ে তার উপর একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে হাই হিটে 5 মিনিটের জন্য প্রিহিট করে নিতে হবে. পাঁচ মিনিট পরে প্লেটটা স্ট্যান্ডের ওপর বসাতে হবে. এবার একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে.30 থেকে 35 মিনিটের জন্য লো হিটে ব্রেক করার জন্য বসাতে হবে. মাঝে 1-2 বার ঢাকনা উঠিয়ে দুধ /মাখন দিয়ে ব্রাশ করে দিতে হবে.

35 মিনিট পর দেখা যাবে নিচে উপরে বেক হয়ে গেছে তখন নামিয়ে উপর থেকে আবার মাখন দিয়ে ব্রাশ করে দুই মিনিটের জন্য ভিজা কাপড় দিয়ে ঢেকে দিতে হবে. দু মিনিট পরে যেকোনো সস/ চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে.