मकुटी / बिहारी खीर (makuti recipe in hindi)
#ebook2020
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#post2
मूंग दाल से बनी बिहार की फेमस ट्रेडीशनल मिठाई मकुटी खाने में बहुत ही टेस्टी है।
जब भी मूंग दाल की बात आती है जो सभी के मन में चटपटी मूंग दाल या मूंग दाल के पकौड़े या फिर उससे बनी खिचड़ी ही याद आती है लेकिन बहुत ही कम लौंग जानते होगें की मूंग दाल से बहुत ही टेस्टी मिठाई भी बनाया जाता है। तो जब भी आप का कुछ मीठा खाने का मन करें तो आप अपने घर पर ज़रूर ट्राए करे ये बिहार की फेमस मकुटी। इसे बनाना बहुत ही आसान है। ये बहुत ही कम समय में बन कर तैयार हो जाती है. यह मकुटी बिहार की पारंपरिक मिठाई, जो मूंग की दाल और चावल को मिलाकर बनाई जाती है. यह बहुत ही स्वादिष्ट होती है.
मकुटी / बिहारी खीर (makuti recipe in hindi)
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मूंग दाल से बनी बिहार की फेमस ट्रेडीशनल मिठाई मकुटी खाने में बहुत ही टेस्टी है।
जब भी मूंग दाल की बात आती है जो सभी के मन में चटपटी मूंग दाल या मूंग दाल के पकौड़े या फिर उससे बनी खिचड़ी ही याद आती है लेकिन बहुत ही कम लौंग जानते होगें की मूंग दाल से बहुत ही टेस्टी मिठाई भी बनाया जाता है। तो जब भी आप का कुछ मीठा खाने का मन करें तो आप अपने घर पर ज़रूर ट्राए करे ये बिहार की फेमस मकुटी। इसे बनाना बहुत ही आसान है। ये बहुत ही कम समय में बन कर तैयार हो जाती है. यह मकुटी बिहार की पारंपरिक मिठाई, जो मूंग की दाल और चावल को मिलाकर बनाई जाती है. यह बहुत ही स्वादिष्ट होती है.
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
मकुटी बनाने के लिए 1/2 कप मूंग दाल और 50 ग्राम गोबिंद भोग चावल को लेकर धो कर पानी में आधे घंटे के लिए भिगो कर रख दीजिए।
- 2
आधे घंटे बाद मूंग की दाल और चावल को पानी में से निकाल कुकर में डाल दीजिए और कुकर का ढ़क्कन लगा कर दो सीटी आने तक पका लीजिये,2 सीटी बाद आंच को बंद कर के कुकर का प्रेशर खत्म होने के लिए उसे ऎसे ही छोड़ दीजिए।
- 3
10-15 केसर के धागे ले कर उसमें एक चम्मच दूध में डाल कर रख दीजिए ताकि केसर अच्छे से गल कर अपना रख छोड़ दें।
- 4
अब एक पैन में 1 लीटर दूध डाल कर उबाल लीजिए.
- 5
कुकर का प्रेशर खत्म हो जाने पर दाल-चावल को अच्छे से मैश कर लीजिए।
- 6
दूध में उबाल आ जाने पर उसे 5-6 मिनट ओर पका कर हल्का गाढ़ा कर लीजिए।दूध के गाढ़ा हो जाने पर इसमें मैश की हुई दाल-चावल डाल दीजिए। अब आंच को धीमा करके दूध के गाढ़ा होने तक चलाते हुए पका लीजिए।
- 7
उसके बाद 1/2 कप मावा को केसर दूध में डाल कर चलाते हुए मिडियम आंच पर चावल मै डाल कर पका लीजिए।
- 8
दूध को गाढ़ा होने में लगभग 15 से 20 मिनट का समय लगेगा. दूध के गाढ़ा हो जाने पर इसमें 1/2 कप चीनी और 2/3 छोटी इलायची डाले, फिर अच्छे से चलाये, 2-3 मिनट पकने दीजिए।
- 9
बिहार का फेमस मीठा बन कर तैयार है. मकुटी को एक प्याले में निकाल लीजिए और इसमें 1 बड़ी चम्मच काजू,1 बड़ी चम्मच बादाम और 1 बड़ी चम्मच पिस्ता डाल कर गार्निश कर लीजिए।
- 10
इसे बनाना बहुत ही आसान है। ये बहुत ही कम समय में बन कर तैयार हो जाती है।सबके साथ खाये.
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