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燉蕃茄牛腱
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燉蕃茄牛腱 的食譜成品照片

燉蕃茄牛腱

mimily
mimily @mimily1128_cook

相信香料的魔法會為食材帶來華麗的變身
運用手邊香料讓燉牛腱帶來一些些異國風味

相信香料的魔法會為食材帶來華麗的變身
運用手邊香料讓燉牛腱帶來一些些異國風味

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燉蕃茄牛腱

mimily
mimily @mimily1128_cook

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預備食材

5人份
  • 牛腱3條
  • 紅蘿蔔1條
  • 白蘿蔔1條
  • 鴻禧菇1包
  • 牛蕃茄中型3顆
  • 洋蔥1顆
  • 香料
  • 蔥3支
  • 薑片5片
  • 蒜末
  • 百里香
  • 番紅花
  • 香蒜粉
  • 綠豆蔻3顆
  • 月桂葉3片
  • 蕃茄糊3大匙
  • 薑黃粉
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料理步驟

  1. 1

    牛腱洗淨切塊,加入鹽和香蒜粉抓醃10分鐘,番紅花泡水備用,將醃牛腱放入鑄鐵鍋微微煎熟

    燉蕃茄牛腱的食譜步驟1照片
    燉蕃茄牛腱的食譜步驟1照片
  2. 2

    取出牛腱,加入洋蔥,蔥,薑片,蒜末和蕃茄炒出香氣

    燉蕃茄牛腱的食譜步驟2照片
  3. 3

    加入切塊的紅蘿蔔和白蘿蔔,加入番紅花水,月桂葉,綠荳蔻和薑黃粉,稍微拌炒,再加入牛腱和一點點水燉煮

    燉蕃茄牛腱的食譜步驟3照片
    燉蕃茄牛腱的食譜步驟3照片
  4. 4

    燉煮約20分鐘,加入蕃茄糊和些許糖調整一下酸度,最後上面再放上鴻禧菇,繼續小火燉10分鐘,熄火放置入味

    燉蕃茄牛腱的食譜步驟4照片
    燉蕃茄牛腱的食譜步驟4照片
    燉蕃茄牛腱的食譜步驟4照片
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mimily
mimily @mimily1128_cook
發布於 2020年10月10日 02:56
下廚只是為了舒壓,只有假日才會開張的假日廚房
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留言 (2)

Nosaj Nech
Nosaj Nech @cook_26818965
2020年10月15日 19:47
不要開玩笑了。用番紅花?
訪客
在此讚美或留言給廚友...
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燉 蕃茄 牛腱

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