Sus Coklat / Chocolate Cream Puff
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Membuat chocolate cream pastry: kocok kuning telur, gula, maizena, dan terigu hingga tercampur rata.
- 2
Panaskan susu cair di panci. Tuang setengah bagiannya ke campuran telur. Aduk dengan cepat agar telurnya tidak masak. Ini namanya teknik tempering. Nah, lalu tuang kembali campuran susu tsb ke dalam panci yg msh ada setengah sisa susunya tadi.
- 3
Masak kembali dgn api sedang, aduk2 hingga mengental. Matikan api, masukkan coklat masak. Aduk kembali hingga tercampur rata. Terakhir masukkan mentega/butter.
- 4
Tuang ke mangkuk bersih. Tunggu hingga agak dingin lalu tutup permukaannya dgn plastik agar tidak mengeras. Simpan di kulkas.
- 5
Membuat kulit sus: campur air dan susu dalam panci. Masukkan gula dan mentega. Masak hingga mendidih.
- 6
Setelah mendidih, matikan api. Masukkan tepung terigu, aduk cepat dengan sendok kayu sampai semua bahan tercampur rata. Teksturnya akan menjadi seperti ini.
- 7
Tunggu hingga agak dingin. Masukkan telur satu per satu. Aduk kuat dengan sendok kayu. Setelah dimasukkan semua teluar teksturnya akan seperti ini.
- 8
Masukkan adonan ke dalam piping bag yg sudah ada spuit-nya. Cetak di atas loyang yg sudah dioles tipis mentega.
- 9
Panggang selama 20-25 menit atau sampai kecoklatan.
- 10
Tunggu hingga dingin, baru bisa diisi dengan pastry cream.
- 11
Sus yg sudah diisi dengan pastry cream coklat.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar