সমস্ত সবজি কেটে ধুয়ে নিন।শাক গুলো কেটে অল্প লবণ দিয়ে ভাপিয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন।

কড়াইতে তেল গরম করে প্রথমে আলু,কচু,পেঁপে,গাজর অল্প লবণ হলুদ দিয়ে বেশ সময় নিয়ে ভেজে নিন।

এরপর বাকি সবজি গুলো লবণ হলুদ দিয়ে অল্প ভেজে নিন।

এবার কড়াইতে তেল আর ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে তেজপাতা,শুকনো লঙ্কা,পাঁচ ফোড়ন দিয়ে তারপর আদা বাটা দিন।তারপর একে একে লঙ্কা গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো,জিরে গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।

নিরামিষ খিচুড়ি,বেগুনি সহযোগে পরিবেশন করুন।