প্রথমে পালংশাক ধুয়ে জল ছেঁকে প্যানে জল বসিয়ে ১ মিনিট মত সেদ্ধ করে,তুলে নিতে হবে ৷ এবার সেটা ঠাণ্ডা জলে দিয়ে জল চিপে পেস্ট করতে হবে | একটুকরা আদা কুচি, ২টা কাঁচা লংকা ২টি লবঙ্গ ৪ কোয়া রসুন ও নুন দিয়ে পেস্ট হবে |

এরপর গ্যাসে প্যান বসিয়ে১ চা চামচ মাখন দিয়ে পনির টুকরা গুলি নুন দিয়ে হাল্কা ভেজে তুলে রাখতে হবে |

এরপর ঐ প্যানেই ২ চা চামচ সাদা তেল দিয়ে তাতে জিরা গোটা গরম মশলা থেঁতো, কসুরী মেথি ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে টমেটো কুচি দিতে হবে ।তারপর একে একে পালক পেস্ট, ২ চা জল, নুন, চিনি দিয়ে নেড়ে গ্রেভিটাএকটু ঘন হলে ভাজা পনির দিয়ে নেড়ে ৫ মিনিট রান্না হতে দিতে হবে | এরপর গরম মশলার গুঁড়ো, ক্রাশ করা কসৌরীমেথি ও ক্রিম ছড়িয়ে রান্নাটা নামিয়ে নিতে হবে ।

এরপর পরিবেশনের পালা | পরিবেশনপাত্রে গরম গরম পালক পনির দিয়ে ওপর দিয়ে ১ চা চামচ মাখন সাজিয়ে রাইস,পরোটা বা নানরুটির সাথে পরিবেশন করতে হবে | বাড়িতে অতিথি আপ্যায়নে ভেজ আইটেম হিসাবে এটি বেশ সুস্বাদু রেসিপি | আশা করি সবারই ভালো লাগবে |