Didihkan air, tambahkan secukupnya garam, rebus kailan 1-2 menit, angkat dan tiriskan. Kemudian panaskan minyak zaitun/margarin, tumis bawang putih cincang sampai harum dan berwarna kuning kecoklatan (jgn sampai hangus, nanti pahit), kmdn masukkan cabai, aduk sebentar, tambahkan air.

Note: foto saat merebus kailan terhapus, jadi ga bisa dimasukkan ke dalam langkah memasak.

Bumbui garam, gula pasir, kaldu jamur, merica bubuk, saus tiram, masak sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan kailan, kemudian tambahkan larutan maizena, aduk cepat supaya tidak menggumpal. Masak kailan sebentar saja karena sudah direbus sebelumnya. Jangan lupa koreksi rasa, kmdn matikan api.