প্রথমে ভেটকি মাছের ফিলে গুলোকে ভাল করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

এবার ওগুলোকে নুন লেবুর রস আর গোলমরিচ গুঁড়ো মাখিয়ে ১০ মিনিট রাখতে হবে।

এবার ওই পেস্টটা দিয়ে ভেটকি মাছ ফিলেগুলোকে ম্যারিনেট করে একটা এয়ারটাইট বক্সের মধ্যে রেখে ফ্রিজের মধ্যে রাখতে হবে মিনিমাম ১ ঘন্টা।

এবার ম্যারিনেট করে রাখা ফিলে গুলোঐ ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে হালকা আঁচে ডিপ ফ্রাই করতে হবে।

ভালো করে দুপিঠ ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিয়ে গরম গরম সসের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।