Campurkan di dalam bowl (tepung, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan) aduk rata.. masukkan kentang kukus yg sudah dihaluskan, telur dan air dingin/susu cair, kocok dengan mixer roti dengn kecepatan sedang hingga adonan berbulir bulir (tuang sebagian2 ya jgn langsung smua, sy pakai es batu yang di haluskan dengan chopper)

Tambahkan butter dan garam uleni lg dengan mixer sampai adonan kalis dan transparan jika direnggangkan (window pane).. istirahatkan adonan 15 menit

Bagi adonan menjadi 20 bagian bulatkan kemudian pipihkan. Ulangi smpai adonan abis, istirahatkan kembali hingga 30-45 menit hingga mengembang ¾ dri adonan awal (tandanya ketika di tekan akan kembali ke posisi semula)

Panaskan minyak dengan api kecil (tes dengan sumpit atau sendok kayu, apabila sumpit sudah berbuih tandanya minyak sudah panas)

Goreng bomboloni (balik hanya sekali saja agar muncul white ringnya dan tidak banyak minyak yang masuk)

Setelah dingin bolongkan dengan sumpit, masukkan fla yang diinginkan dengan plastik segitiga.. kemudian taburi dengan gula bubuk