Cuci bersih ceker, hilangkan kuku dan potong menjadi 2 bagian.

Didihkan air, bubuhkan garam dan daun jeruk purut, masukkan ceker yang sudah dicuci bersih, rebus selama 45 menit atau lebih, agar benar-benar empuk. Kemudian tiriskan.

Sementara menunggu ceker empuk, haluskan bumbu.

Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum, tambahkan 250ml air, garam, gula, saus gochujang, saus sambal, kecap manis, dan juga kaldu bubuk, didihkan.

Masukkan ceker, tunggu hingga air menyusut dan meresap pada ceker, tes rasa.

Setelah air menyusut, angkat ceker beserta bumbunya dan sajikan dengan irisan daun bawang dan juga wijen sangrai.