Rebus mie instant sampai sedikit lodoh (lembek), bumbu dan minyak mie nya jangan dibuang

Tuang bumbu mie, minyak mie, telur, dan tepung terigu. Aduk sampai rata

Tes rasa, kalau rasa kurang, bisa ditambah garam atau kaldu jamur

Tiriskan mie. Masukkan mie yang sudah direbus ke dalam bumbu, aduk sampai rata

Panaskan minyak, lalu masukan adonan mie tadi. Ratakan dengan sendok supaya permukaan mateng nya rata (lebih bagus pakai pan/teflon yang rata)

Tunggu sampai bagian bawah berwarna kecokelatan, lalu balik

Angkat omelette dan tata di piring. Omelette mie kangkung siap disajikan :)