Sourdough Shokupan
Shokupan. Berdasarkan penelusuran, ini bread breakfast-nya Jepang. Salah satu artikel di Japan Times bahkan menyebutnya "Japan's Secret Love of a Breakfast Loaf". Saya belum terlalu ahli untuk menganalisa kenapa Shokupan itu selalu bikin kagum orang-orang yang mencoba membuatnya, karena empuk banget. Dari segi bahan, hampir sama dengan roti pada umumnya. Saya mencoba buat dengan starter sourdough, dan hasilnya luar biasa empuk. Makannya juga ga pake merasa bersalah, karena memang ga pake tambahan pengempuk atau apa lah.
.
Sourdough Shokupan ini saya bikin pakai resep @moucup. Karena pakai susu, setor lagi untuk meramaikan posbar #CookpadCommunity_Yogyakarta yang temanya olahan berbahan susu. Selamat Senin, sehat selalu semuanya!
.
#SelaluIstimewa #MilkyDirimuSeutuhnya #ResepING #dapurduaistri #PejuangGoldenApron3 #GoldenApron3 #GA3Week21
Sourdough Shokupan
Shokupan. Berdasarkan penelusuran, ini bread breakfast-nya Jepang. Salah satu artikel di Japan Times bahkan menyebutnya "Japan's Secret Love of a Breakfast Loaf". Saya belum terlalu ahli untuk menganalisa kenapa Shokupan itu selalu bikin kagum orang-orang yang mencoba membuatnya, karena empuk banget. Dari segi bahan, hampir sama dengan roti pada umumnya. Saya mencoba buat dengan starter sourdough, dan hasilnya luar biasa empuk. Makannya juga ga pake merasa bersalah, karena memang ga pake tambahan pengempuk atau apa lah.
.
Sourdough Shokupan ini saya bikin pakai resep @moucup. Karena pakai susu, setor lagi untuk meramaikan posbar #CookpadCommunity_Yogyakarta yang temanya olahan berbahan susu. Selamat Senin, sehat selalu semuanya!
.
#SelaluIstimewa #MilkyDirimuSeutuhnya #ResepING #dapurduaistri #PejuangGoldenApron3 #GoldenApron3 #GA3Week21
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan levain (malam hari). Campur semua, tidak ditutup rapat. Diamkan 8-9 jam.
- 2
Keesokan paginya, levain sudah mengembang hingga 3 kali lipat. Sudah bisa diolah.
- 3
Campur semua bahan, termasuk levain, kecuali butter dan garam. Aduk hingga rata. Masukkan butter dan garam, uleni hingga kalis elastis (saya menggunakan mikser)
- 4
Mikser hingga kalis elastis.
- 5
Setelah kalis elastis, proofing adonan selama 2 jam. Hingga mengembang 2 kali lipat.
- 6
Bagi adonan jadi 3 atau 4 bagian. Gilas dan gulung adonan. Tata di loyang yang telah dioles tipis margarine. Proofing lagi 2 jam hingga mengembang.
- 7
Panaskan oven sekitar 5 menit. Oles adonan dengan susu cair. Panggang dengan suhu 165 derajat, selama sekitar 40 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing ya
- 8
Panggang hingga bagian atas berwarna kecokelatan. Oles margarine atau butter selagi panas. Diamkan hingga dingin, baru keluarkan dari loyang.
- 9
Siap dinikmati. Ini beneran empuk bangettt!
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)