آش کلم برگ

Name: آش کلم برگ
Cuisine: ایرانی
Ingredients: نصف کلم برگ متوسط; 1 پیمانه پلوپز برنج آشی (گرده); نصف پیمانه پلوپز لپه; نصف پیمانه پلوپز نخود; 2 عدد پیاز متوسط; 3 قاشق غذاخوری رب گوجه; نمک و فلفل سیاه و زردچوبه; 4-5 عدد گوجه گیلاسی خشک. آلو خشک به دلخواه خودتون; 1 لیوان سماق نکوبیده (دونه درشت)

Fahime.s @F_1373

ارومیه

دعا کن..
دعایی به بزرگی مستجاب کننده آش.. او حتما میشنود.....
#سرآشپز_طلایی #غذای_محلی #آش_کلم
سلام دوستای گلم❤️ بازم اومدم با یه غذای محلی که ما خودمون بهش آش نمیگیم میگیم (ترشی به کلم) اما خب باز موندم چی بنویسم که دیدم همون آش بهتره.. پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنین هم خوشمزه س بی نهایت😋و هم اینکه کلم به مقدار فراووووون خاصیت داره..تو این آش از سبزی استفاده نمیشه من فقط یه قاشق چایخوری جعفری خشک ریختم بخاطر ظاهر آش..

بیشتر

آش کلم برگ

ذخیره شد

چاپ

مواد لازم

نصفکلم برگ متوسط
1 پیمانه پلوپزبرنج آشی (گرده)
نصف پیمانه پلوپزلپه
نصف پیمانه پلوپزنخود
2 عددپیاز متوسط
3 قاشق غذاخوریرب گوجه
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه
4-5 عددگوجه گیلاسی خشک. آلو خشک به دلخواه خودتون
1 لیوانسماق نکوبیده (دونه درشت)

ذخیره شد

مراحل تهیه

1

پیاز رو نگینی خرد کرده و بعد سرخ شدن زردچوبه و فلفل سیاه رو بهش اضافه کرده و حالا برنج و لپه رو میشوریم و اضافه میکنیم. کلم رو خرد کرده و بعد از شستن اون رو هم اضافه میکنیم. آب جوش بریزین داخل قابلمه در قابلمه رو میذاریم تا خوب بپزه من برای این آش لپه رو نمیپزم از قبل و میزارم تا با برنج و مابقی مواد بپزه فقط نخود از قبل پخته شده رو استفاده میکنم. بعد از نیم ساعت نخود پخته و گوجه خشک و آلو خشک روهم داخل قابلمه میریزیم و رب گوجه رو داخل یه قابلمه دیگه تفت میدم و سرخ که شد به آش اضافه میکنم.
2

نمک رو هم در این مرحله اضافه میکنیم و در نهایت نیم ساعت آخر پخت سماق نکوبیده رو داخل آب جوش میریزیم و بعد چند دقیقه قل زدن و ترشی پس دادن به آش اضافه میکنیم.استفاده از گوشت، جگر و سنگدون و تکه های سینه مرغ هم اختیاریه. من چند تا تکه گوشت استفاده کردم بخاطر پروتئینش. میتونین به جای آب جوش از آب مرغ یا گوشت استفاده کنین و یا دو تا دونه عصاره مرغ بریزین داخلش.