প্রথমে, পরিমাণ মতো চানা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন ৮-১০ ঘণ্টা। তারপর, একটা প্রেসার কুকারে চানা গুলো দিয়ে আন্দাজ মতো জল দিন ও ১টা সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন ও সেদ্ধ চানা গুলো জল ঝরিয়ে নিন।

এরপর, একটা কড়াই গরম করে তাতে পরিমাণ মতো সাদা তেল দিয়ে পনিরের টুকরো গুলো অল্প ভেজে নিন।

পানির অল্প ভাজা হয়ে এলে,এতে সমস্ত উপকরণ এক এক করে দিয়ে দিন ও ৩-৫মিনিট মতো ভাজতে থাকুন মাঝারি আঁচে।

৩-৫মিনিট ভাজার পর, একে একে হলুদ গুঁড়ো, স্বাদ মতো নুন, চিনি, আদা বাটা, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, চিকেন মশলা বা গরম মশলা দিয়ে কষিয়ে নিন ১০মিনিট মতো।

১০-১৫মিনিট পর জল কমে এলে এতে ১-২চামচ ধনে ও জিরে গুঁড়ো দিয়ে দিন। চানা মশলা ঘন করার জন্যে একটা পাত্রে অল্প জল ও কনফ্লাওয়ার গুলে দিয়ে দিন। ও আরো ২-৩মিনিট ফুটতে দিন।

২-৩মিনিট পর, ঝোল ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন ওপর দিয়ে ১চামচ মাখন দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন লুচি বা পরোটা বা রুটির সাথে চানা পানির মশালা।।