Apoi adaugă apa treptat și amesteca până când obții un aluat omogen. Împarte aluatul în două părți una mai mare și una mai mică aproximativ 1/3 din aluat. Acoperă bucățile cu o folie de plastic și dă aluatul la frigider pentru 20 de min

Pentru umplutura începem să curățăm merele și dovleacul apoi le tăiem cubulețe. Punem merele și zici acum tăiat într-un bol peste care adăugăm zahărul făina/amidonul, esența de vanilie și scorțișoara și amestecăm

Întindem cu ajutorul bucată mare de aluat pe care o punem în tavă apoi îndepărtează excesul de aluat. Întinde și bucată cealaltă pe care mai apoi o tai fâșii. În tava toarnă compoziția de mere și dovleac apoi adaugă fâșiile de aluat pe deasupra pentru a da forma unei tarte originale

Pune tava în cuptorul preîncălzit la 200° C pentru 20 de minute apoi scade temperatura la 180° C pentru încă 40-45 de minute.