極簡單~原野炭火烤肉的食譜成品照片

極簡單~原野炭火烤肉

Terry Wei @cook_8125512

有時突然想吃烤肉,
但烤肉準備起來又麻煩,
又是食材又是醬料,
又要醃製等等...有的沒的~
現在為大家介紹,
極簡單~原野炭火烤肉
這道料理的特色是
不用烤肉醬,
因為烤肉醬的味道太搶戲,
會把肉的原味蓋掉,
所以只單純利用些許調味粉和炭香,
把肉的原味更提升,
吃起來就像在草原上奔跑的牛羊,
原味就是美味~
#金廚獎

有時突然想吃烤肉,
但烤肉準備起來又麻煩,
又是食材又是醬料,
又要醃製等等...有的沒的~
現在為大家介紹,
極簡單~原野炭火烤肉
這道料理的特色是
不用烤肉醬,
因為烤肉醬的味道太搶戲,
會把肉的原味蓋掉,
所以只單純利用些許調味粉和炭香,
把肉的原味更提升,
吃起來就像在草原上奔跑的牛羊,
原味就是美味~
#金廚獎

極簡單~原野炭火烤肉

Terry Wei @cook_8125512

有時突然想吃烤肉,
但烤肉準備起來又麻煩,
又是食材又是醬料,
又要醃製等等...有的沒的~
現在為大家介紹,
極簡單~原野炭火烤肉
這道料理的特色是
不用烤肉醬,
因為烤肉醬的味道太搶戲,
會把肉的原味蓋掉,
所以只單純利用些許調味粉和炭香,
把肉的原味更提升,
吃起來就像在草原上奔跑的牛羊,
原味就是美味~
#金廚獎

有時突然想吃烤肉,
但烤肉準備起來又麻煩,
又是食材又是醬料,
又要醃製等等...有的沒的~
現在為大家介紹,
極簡單~原野炭火烤肉
這道料理的特色是
不用烤肉醬,
因為烤肉醬的味道太搶戲,
會把肉的原味蓋掉,
所以只單純利用些許調味粉和炭香,
把肉的原味更提升,
吃起來就像在草原上奔跑的牛羊,
原味就是美味~
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預備食材

15分鐘

2人份

全聯~牛五花火鍋肉片
全聯~梅花豬肉片
大漠孜然粉
香蒜粒粉
椰殼炭
火種
不鏽鋼輕便型烤肉架
不鏽鋼烤網

料理步驟

15分鐘

1

這次烤肉的主要主角,小磨坊的大漠孜然粉和香蒜粒粉
2

在戶外可以烤肉的安全區內,將烤肉架搭起(照片在戶外忘了拍,回家補拍)
3

上層放入椰殼炭,下層放火種,點燃
4

待木炭燒成灰白色,再放烤網,這樣的火比較均勻,千萬不要在炭還是黑色時就開始烤了,這樣肉容易燻黑,對身體也不好~
5

烤網放上牛五花火鍋肉片,這很薄,油花多,肉片容易破,但很容易熟,中途加點大漠孜然粉,在烤至全熟即可
6

梅花豬肉片比較沒有油花,烤起來不會破碎,一樣在中途灑點香蒜粒粉或孜然粉,在烤熟即可,這樣就完成極簡單~原野炭火烤肉了~

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試做成品照

Terry Wei @cook_8125512

發布於 2020年10月25日 04:48

貝爾利亞

只要用心做，人人都是食神

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