Πλένω και στεγνώνω το κρέας σε απορροφητικό χαρτί.

Το σοτάρω από όλες τις πλευρές.

Προσθέτω τις πιπεριές σε κυβάκια και τα μανιτάρια για 3' περίπου.

Σβήνω με ένα ποτηράκι κρασί.

Όταν εξατμιστεί το κρασί προσθέτω μισό βάζο σάλτσα (σπιτική δική μου) και ρίχνω όλα τα μπαχαρικά.

Αν δεν έχει υγρά προσθέτω λίγο νερό. Κλείνω τη χύτρα και βράζω 1 ώρα. Συνοδεύω αν θέλω με ρύζι ή πουρέ ή μακαρόνια χοντρά με τρύπα.