এবার 4 টেবিল চামচ তেল দিয়ে আঙুলে ঘষে ঘষে নিন। জতক্ষন না পর্যন্ত আটা একটা ভেজা বালির মতো দেখায়।

এবার গ্যাস এ কড়াই বসিয়ে তাতে সাদা তেল দিন। ভাল গরম হওয়া অবধি অপেক্ষা করুন । অল্প শুকনো আটা ফেলে দেখুন তা ভেসে ওঠে কিনা। উঠলে বুঝবেন যে গরম হয় তেল রেডি।

লুচি গুলি এক এক করে ছেড়ে ভেজে তুলুন। ভাজা সময় সাবধানে অল্প করে লুচি গুলোর উপরে তেল দিতে থাকবেন। তাতে ভাল ফুলে উঠবে।

সব লুচি ভাজা হয় গেলে পরিবেশন করুন। একটা উৎসব এ তো বটেই তবে সব চেয়ে ভাল হয় ট্রাভেলিং বা টিফিন এ একেবারে পারফেক্ট।