Cuci bersih ikan, kemudian marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam. Tunggu sekitar 15-30 menit

Sambil menunggu ikan dimarinasi, goreng bawang merah, bawang putih, cabe keriting, cabe rawit dan terasi dengan minyak sekitar 2 sdm hingga layu

Haluskan bumbu yang telah digoreng tadi beserta jahe dan kencur

Goreng ikan yang telah dimarinasi hingga kecoklatan

Tumis bumbu yang telah dihaluskan kemudian masukkan air kurang lebih 100 ml. Beri garam, gula dan penyedap rasa sesuai selera. Beri perasan jeruk nipis jika suka

Cara menghidangkan bisa dengan : ikan yang telah digoreng disiram langsung dengan bumbu kuah, atau masukkan ikan ke dalam bumbu kuah dan masak beberapa menit supaya bumbu lebih meresap ke dalam ikan.

Selesai. Hidangkan dan silakan menikmati :)