सबसे पहले हम चावल को 2 घंटे भिगो के रख देंगे ।पानी निकालकर मटर और चावल को दोनों को एक भगोने में उबालने के लिए रख देंगे। हमें चावल पूरी तरह से नहीं उबालने है इसमें कुछ कच्चा पन रहना चाहिए।

अब हम एक कढ़ाई में तेल लेंगे और उससे मध्यम आंच पर गर्म करेंगे जब तेल पूरी तरह से गर्म हो जाए तब हम इसमें सबसे पहले आलू डालकर फ्राई करेंगे,गोभी रतालू,प्याज

डालकर फ्राई करेंगे। अब हम इसमें काजू किशमिश और बादाम डालकर फ्राई करके निकाल लेंगे ।सब्जियां सब सारी फ्राई हो जाए सबसे आखिर में हम ब्रेड को डालकर फ्राई करेंगे ।हम ब्रेड को सबसे आखिर में इसलिए डालते हैं क्योंकि ब्रेड सबसे ज्यादा तेल सोख लेता है।

अब हम मिक्सर ग्राइंडर में खड़ा गरम मसाला लहसुन और हरी मिर्ची अदरक डालकर दर्दरा मोटा पीस लेंगे ।इस मिश्रण को हम इसी तेल में जिसमें हमने सब्जियां फ्राई की थी उसमें डाल फ्राई कर लेंगे। अब हम एक प्याले में दही लेंगे। दही में हम सारी सूखे मसाले और हरी मिर्ची और कसूरी मेथी डालकर मिक्स करेंगे और इस दही को हम गरम मसाले वाली कढ़ाई में डाल देंगे और तेल ऊपर आने तक फ्राई करेंगे।

अब इसमें हम बारीक कटे टमाटर डाल देंगे और फिर हमने जितने भी सब्जियां फ्राई की थी ब्रेड को छोड़कर इस मिश्रण में डाल देंगे और अच्छी तरह से मिला लेंगे ढक्कन लगाकर इसको 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें

ढक्कन हटाकर आखिर में इस पर हम अपनी तली हुई ब्रेड डालेंगे और मिला लेंगे और हम एक बड़ा भगोला लेंगे और सबसे पहले हम इस पर थोड़ा सा घी की परत डालेंगे

अब हम इसमें अपने उबले हुए चावल मटर की एक परत,अगली परत हम अपनी सब्जी की डालेंगे सब्जी के बाद में हम फिर से चावल की परत लेंगे इसी तरह से सबसे आखिर में हम अपने चावल डालेंगे इसके ऊपर हम टमाटर के स्लाइसेज डाल देंगे और सबसे आखिर में जो हमने द

अब हम एक तवा लेंगे और उस पर हम इस भगोने को रखेंगे और ढककर धीमी आंच पर 15 से 20 मिनट तक पक तक आएंगे

तैयार है आपका सब्ज पुलाव ।आप इसे रायते के साथ या दही के साथ में खा सकते हैं