सूजी और बेसन को मिक्स कर नमक डाले और दही डाल कर फेटे।थोड़ा पानी डाल कर मिक्स करे।लम्स नहीं पड़ना चाहिए।१५ मिनिट के लिए रख दे।

अब १/२ चम्मच बेकिंग सोडा डाल कर मिक्स करें और इडली के सांचे को ग्रीस कर बैटर डाले।और इडली कुकर में नीचे १ कप पानी रख इडली स्टैंड रख कर ढ़क्कन बंद कर दे। गैस मीडियम पर स्टीम होने दे।

तड़का लगाने तेल को गरम कर करी पत्ता,कटी हरी झंडी,राई और नमक डाले।तेल में सब अच्छी तरह सिक जाए तो इडली के उपर तड़का लगाएं।उपर से लाल मिर्च पाउडर छिडके।

ढोकला इडली तैयार है।चटनी के साथ सर्व करें