Sơ chế cá: cá đánh vẩy, rửa w nước muối, rửa sạch lại, để ráo. Sơ chế bầu: bầu gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, để ráo. Sơ chế tôm: tôm bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn

Bắt nồi cho ít dầu vào, cháy cho tôm vừa chín tới thì đổ lượng nước vừa ăn vào. Đợi nước sôi bỏ bầu vào

Cá mó ướp với xíu muối, xíu bột ngọt. Ướp 15'. Bắt chảo nóng, cho dầu vào, cho thêm xíu muối để khi chiên k bị bắn dầu, chiên lửa vừa vàng đều 2 mặt, chú ý k trở cá liên tục vì sẽ bong da cá và bể thịt cá, chiên 1 mặt vàng thơm rồi chiên tiếp mặt kia