Roti Sisir Pandan ala Chef Diana Cahya

Name: Roti Sisir Pandan ala Chef Diana Cahya
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 45 gr terigu pro tinggi; 35 gr air mendidih; 120 gr tepung pro tinggi; 55 gr tepung pro sedang; 30 gr gula pasir; 3 gr Ragi instan; 5 gr susu bubuk; 50 gr Air es (Saya:air pandan dingin); 35 gr Whipping Cream; 1 kuning telur; 30 gr Mentega/ Margarin; 1/4 sdt Garam

ambar budhiann @ambar_budhiann

Sukoharjo

Roti Sisir Pandan ala Chef Diana Cahya

ambar budhiann @ambar_budhiann

Sukoharjo

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Yudane Dough
45 grterigu pro tinggi
35 grair mendidih
a
120 grtepung pro tinggi
55 grtepung pro sedang
30 grgula pasir
3 grRagi instan
5 grsusu bubuk
b
50 grAir es (Saya:air pandan dingin)
35 grWhipping Cream
1kuning telur
c
30 grMentega/ Margarin
1/4 sdtGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat Yudane dough dulu min 2 jam,maks 8jam diamkan dalam chiller
2

Mixer bahan Dough + bahan B, tambahkan bahan yudane yang disobek kecil2 sampai stengah kalis
3

Setelah stengah kalis masukkan mentega/margarin + garam sampai kalis elastis. bulatkan dan diamkan adonan 10menit,
4

Bagi adonan @35gr /pc... bulatkan dan diamkan lagi slama 10 menit
5

Tipiskan adonan lalu lipat. susun dlm loyang roti sisir
6

Diamkan dingga double size, kemudian oles dengan susu evaporasi
7

Panggang dengan suhu 180° bawah slama 10 menit.. lalu turunkan suhu menjadi 160° api atas bawah slama 10 menit.
8

Sajikan