KUE SUS (CHOUX PASTRY) VLA VANILLA CUSTARD
Bismillah,
Rebake : by Ummu Abdillah
Source : Resep vla dan kulit di ambil dari 2 sumber yg berbeda ( resep kulit dari stephani tan dengan sedikit modifikasi, resep vla dari tintin rayner)
KUE SUS (CHOUX PASTRY) VLA VANILLA CUSTARD
Bismillah,
Rebake : by Ummu Abdillah
Source : Resep vla dan kulit di ambil dari 2 sumber yg berbeda ( resep kulit dari stephani tan dengan sedikit modifikasi, resep vla dari tintin rayner)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Step pertama buat vla nya dulu,
- 2
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk kecuali gula pasir dan butter, saring agar vla nantinya tidak bergerindil, masukkan ke dalam panci hidupkan api kompor kemudian aduk2
- 3
Masukkan gula pasir, aduk terus hingga meletup2, Matikan api kompor, langsung masukkan butter aduk2 hingga merata, tunggu agak hangat
- 4
Masukkan vla ke dalam mangkuk tutup atas permukaan vla dengan cling wrap (plastik cling wrap menyentuh permukaan vla) agar vla tidak cepat mengering, simpan ke dalam kulkas
- 5
Step ke dua, siap2 membuat kulit kue sus
- 6
Masukan tepung, gula dan garam ke dalam mangkuk aduk2, sisihkan
- 7
Masak air dan butter di panci hingga benar2 mendidih,
Masukkan tepung kedalam panci aduk2 cepat, kecil kan api sambil terus diaduk hingga 2 atau 3 menit / sampai tercampur rata, matikan api.
- 8
Pindahkan ke dalam mangkuk bekas tepung tadi, tekan2 dan sebar2 adonan dalam mangkuk agar cepat hangat, tunggu adonan hingga agak hangat cenderung dingin, jangan sampai adonan terlalu dingin atau masih terlalu panas,
- 9
Sambil menunggu adonan agak hangat, panaskan oven di suhu 200⁰ c, dan siap kan loyang yang sudah di oles butter atau margarin, setelah adonan hangat cenderung ke dingin, masukkan telur 1 atau 2 butir dan beri sedikit baking powder aduk2 dengan centong nasi atau sendok kayu, setelah rata, masukkan 1 atau 2 butir telur lagi dan sedikit baking powder, selang selingi dengan cara yang sama hingga adonan tercampur rata, adonan akhir agak lembek sehingga mudah di spuit,
- 10
Masukkan adonan ke dalam piping bag, spuitkan ke loyang, kemudian panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu tadi, di suhu 200⁰ c selama 10 atau 15 menit atau kulit kue sus mengembang sempurna, kemudian turun kan suhu menjadi 180⁰ c selama 5 atau 10 menit atau sampai buih2 nya abis dan warna kulit nya agak kecoklatan (pengaturan suhu tergantung oven masing2 ya), selama pemanggangan oven jangan di buka tutup, kemudian keluarkan kulit kue sus dari oven
- 11
Taruh kulit kue sus di cooling rack, biar kan agak dingin, bolongin bawah nya dengan tusuk sate, masukkan vla vanila ke dalam piping bag, lubangi ujung piping bag jangan terlalu besar, kemudian semprotkan vla ke dalam kulit kue sus dari bawah hingga penuh, lakukan hingga vla dan kulit kue sus terisi semua, bisa banyak cara buat mengisi kulit kue sus tergantung selera masing-masing, bisa di belah 2 kemudian isi vla bagian tengah nya, atau diisi vla dari atas kulit kue sus
- 12
Biarkan kue di suhu ruang lebih enak ketimbang di taruh di kulkas, kalau di taruh di kulkas vla cepat mengeras, Resep ini jadi nya sekitar 34 atau 35 pcs kue sus. Selamat mencoba !
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar