Για αρχή χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μία μαρέγκα την βάζουμε στην άκρη.

Στο δεύτερο μέρος χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψει και στην συνέχεια ρίχνουμε τα υπόλοιπα αυγά και τα υλικά τα χτυπάμε για κάνα 15 λεπτό και στο τέλος με μία μαρίζ ρίχνουμε τα ασπράδια και τα ανακατεύουμε ελαφρά.

Τέλος ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά στα φορμάκια.

Βουτυρόκρεμα: στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά και στην συνέχεια βάζουμε την άχνη το γάλα και το άρωμα και το χτυπάμε σε δυνατή σκάλα του μίξερ για αλλά 20 λεπτά περίπου και είναι έτοιμη.

Ένα μυστικό η βουτυρόκρεμα διατηρείται στο ψυγείο σε μπολ για ένα μήνα και στην κατάψυξη για 6 μήνες.