Κόβουμε το κρεμμύδι ροδέλες (στο μαντολίνο) ή στο μπλέντερ και το σοτάρουμε με το λάδι στην κατσαρόλα.

Βάζουμε το μοσχάρι να σοταριστεί, προσθέτοντας τα μανιτάρια, τις πιπεριές και νερό να πάρει μια βράση.

Πολτοποιούμε τη ντομάτα στο μπλέντερ και τη βάζουμε με τα μπαχαρικά στην ποσότητα της επιλογής μας και τον πελτέ. Προσθέτουμε και το κρασί, όσοι δεν έχουμε νεαρό πληθυσμό. Οι υπόλοιποι ας το φανταστούμε γευστικά!

Αφήνουμε να βράσει για 1 ώρα περίπου έως ότου λιώσει το μοσχάρι (μην είναι σφιχτό) και να δέσει η σάλτσα. Αν χρειαστεί, αφήνουμε περισσότερη ώρα και ελέγχουμε ανά διαστήματα για νερό.

Βράζουμε σε μία άλλη κατσαρόλα νερό και βάζουμε το ρύζι. Ελέγχουμε μην τραβήξει όλα τα υγρά και δεν είναι έτοιμο. Λίγο πριν ετοιμαστεί το τραβάμε από την εστία να τραβήξει τα υπόλοιπα υγρά και να ολοκληρώσει το βράσιμο εκτός εστίας.

Σερβίρουμε το μοσχαράκι με τα μανιτάρια και την πιπεριά με το ρυζάκι όσο είναι ζεστό.