સર્વ પ્રથમ એક બાઉલમાં મેંદાનો લોટ લઈ તેમાં રવો,મીઠું અને તેલ નાખી મિક્સ કરી લો. પછી પાણી નાખી કણક તૈયાર કરો પછી દસ મિનિટ માટે રેસ્ટ આપો.

હવે એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ મૂકી ડુંગળી નાખી વઘાર કરો ડુંગળી બદામી રંગની થાય પછી તેમાં તેમાં લાલ મરચું પાઉડર, ધાણાજીરું, હળદર, ગરમ મસાલો, આદુ મરચાની પેસ્ટ, લીંબુનો રસ,મીઠું અને બટેટાનો માવો નાખી બરાબર મિક્સ કરી લો. પછી તેમાં કોથમીર નાખી દો.

હવે નાની પૂરી વણી સમોસા ના મોલ્ડમા મૂકી સ્ટફિંગ ભરી બધા સમોસા તૈયાર કરો. પછી એક ડબ્બામાં ભરી એક દિવસ માટે ફ્રિઝમાં રાખો.

હવે બીજા દિવસે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકી બધા સમોસા બદામી રંગ ના તળી લો. પછી એક સર્વિંગ પ્લેટમાં કાઢી ટોમેટો કેચપ સાથે સર્વ કરો.તૈયાર છે ફ્રોઝન સમોસા.