Mooncake Ubi Ungu / Purple Sweet Potato Mooncake
Masih edisi ulang tahun anak, saya putuskan untuk membuat purple sweet potato mooncake yang bentuknya lucu bgt, warna nya bagus dan bisa dimakan dalam keadaan dingin, saya buat sebanyak 20 buah dari sekitar 600 gr ubi ungu. Cetakan mooncake saya 75 gr, jadi untuk kulit 30 gr dan isi 60 gr.
Untuk isiian nya saya menggunakan mung bean paste merek yu ai. Enak ada perpaduan kacang ijo dan pandan.
Mooncake Ubi Ungu / Purple Sweet Potato Mooncake
Masih edisi ulang tahun anak, saya putuskan untuk membuat purple sweet potato mooncake yang bentuknya lucu bgt, warna nya bagus dan bisa dimakan dalam keadaan dingin, saya buat sebanyak 20 buah dari sekitar 600 gr ubi ungu. Cetakan mooncake saya 75 gr, jadi untuk kulit 30 gr dan isi 60 gr.
Untuk isiian nya saya menggunakan mung bean paste merek yu ai. Enak ada perpaduan kacang ijo dan pandan.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih ubi ungu, potong kecil2 agar lebih cepat matang dan kukus selama kurang lebih 30 menit, tergantung besar kecil nya ubi. Tusuk dengan garpu untuk cek sudah matang atau belum
- 2
Setelah matang dinginkan, kupas kulitnya, lalu masukkan ke blender atau food processor, hancurkan sampai halus dan berbentuk pasta.
- 3
Campurkan 3 sdm mentega atau sesuaikan dengan selera masing2
- 4
Bulatkan dan timbang 30 gr sebanyak 20 buah
- 5
Bulatkan dan timbang mung bean pasta 60 gr sebanyak 20 buah
- 6
Ambil 1 adonan ubi, ratakan dan isi dengan mung bean lalu bulatkan kembali. Cetakan balurkan dengan tepung ketan yang sudah di sangrai dan cetak
- 7
Boleh langsung dimakan atau diamkan di kulkas selama 30 menit - 1 jam lalu sajikan. Lebih enak dimakan dingin
- 8
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar