Mooncake Ubi Ungu / Purple Sweet Potato Mooncake

Irene Chrisandy Lim
Irene Chrisandy Lim @irenechrisandy
Indonesia

Masih edisi ulang tahun anak, saya putuskan untuk membuat purple sweet potato mooncake yang bentuknya lucu bgt, warna nya bagus dan bisa dimakan dalam keadaan dingin, saya buat sebanyak 20 buah dari sekitar 600 gr ubi ungu. Cetakan mooncake saya 75 gr, jadi untuk kulit 30 gr dan isi 60 gr.
Untuk isiian nya saya menggunakan mung bean paste merek yu ai. Enak ada perpaduan kacang ijo dan pandan.

Mooncake Ubi Ungu / Purple Sweet Potato Mooncake

16 orang berencana membuat resep ini

Masih edisi ulang tahun anak, saya putuskan untuk membuat purple sweet potato mooncake yang bentuknya lucu bgt, warna nya bagus dan bisa dimakan dalam keadaan dingin, saya buat sebanyak 20 buah dari sekitar 600 gr ubi ungu. Cetakan mooncake saya 75 gr, jadi untuk kulit 30 gr dan isi 60 gr.
Untuk isiian nya saya menggunakan mung bean paste merek yu ai. Enak ada perpaduan kacang ijo dan pandan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

20 buah
  1. 600 grubi ungu
  2. 3 sdmmentega
  3. 2 sdmtepung ketan sangrai
  4. 1200 grmung bean paste

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih ubi ungu, potong kecil2 agar lebih cepat matang dan kukus selama kurang lebih 30 menit, tergantung besar kecil nya ubi. Tusuk dengan garpu untuk cek sudah matang atau belum

  2. 2

    Setelah matang dinginkan, kupas kulitnya, lalu masukkan ke blender atau food processor, hancurkan sampai halus dan berbentuk pasta.

  3. 3

    Campurkan 3 sdm mentega atau sesuaikan dengan selera masing2

  4. 4

    Bulatkan dan timbang 30 gr sebanyak 20 buah

  5. 5

    Bulatkan dan timbang mung bean pasta 60 gr sebanyak 20 buah

  6. 6

    Ambil 1 adonan ubi, ratakan dan isi dengan mung bean lalu bulatkan kembali. Cetakan balurkan dengan tepung ketan yang sudah di sangrai dan cetak

  7. 7

    Boleh langsung dimakan atau diamkan di kulkas selama 30 menit - 1 jam lalu sajikan. Lebih enak dimakan dingin

  8. 8
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Irene Chrisandy Lim
Irene Chrisandy Lim @irenechrisandy
pada
Indonesia
share resep agar saya bisa ingat karena saya mudah lupa..dan masak itu harus healthy, easy and tasty
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa