Mango Lime Cheesecake

Name: Mango Lime Cheesecake
Yield: 8-10 slices
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 50 gram butter atau margarine leleh; 10 keping biskuit marie (misal: Regal); 1 sdm gula pasir; 3 buah mangga ukuran sedang kupas dan potong dadu; 750 gram cream cheese suhu ruang; 200 gram gula pasir; 2 sdt kulit jeruk nipis parut; 3 butir telur utuh; 1 butir kuning telur; 250 ml sour cream; 1 sdm gula pasir; 2 sdt air jeruk nipis

rustic cook @rusticook

Jawa Timur

Kombinasi klasik mangga dan jeruk nipis dalam rupa cheesecake yg lembut..

Lebih banyak

Mango Lime Cheesecake

rustic cook @rusticook

Jawa Timur

Kombinasi klasik mangga dan jeruk nipis dalam rupa cheesecake yg lembut..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8-10 slices

Crust
50 grambutter atau margarine leleh
10 kepingbiskuit marie (misal: Regal)
1 sdmgula pasir
Cheesecake
3 buahmangga ukuran sedang kupas dan potong dadu
750 gramcream cheese suhu ruang
200 gramgula pasir
2 sdtkulit jeruk nipis parut
3 butirtelur utuh
1 butirkuning telur
Topping (optional)
250 mlsour cream
1 sdmgula pasir
2 sdtair jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan oven pada 190 derajat celcius. Siapkan loyang bongkar pasar diameter 23 cm. Sisihkan.
2

Haluskan biskuit dgn food processor atau rolling pin. Taruh di mangkuk, lalu tambahkan gula dan mentega leleh. Aduk rata.
3

Tuang biskuit halus tsb ke loyang lalu ratakan dan padatkan ke seluruh dasar loyang. Tekan2 menggunakan tangan atau dasar mangkuk ukur.
4

Panggang sekitar 8-10 menit atau hingga sedikit kecokelatan. Dinginkan dan sisihkan.
5

Blender mangga hingga halus. Sisakan sebagian kecil untuk topping. Sisihkan.
6

Cheesecake: di dalam mangkuk besar, mixer cream cheese dan gula hingga lembut.
7

Masukkan telur dan kuning telur satu per satu hingga tercampur rata. Masukkan mangga halus dan kulit jeruk nipis. Mixer kembali hingga tercampur rata.
8

Tuang adonan ke dalam loyang, pastikan crust sudah dingin. Ratakan permukaannya.
9

Turunkan suhu oven menjadi 160 derajat celcius, lalu panggang cheesecake sekitar 1 jam.
10

Keluarkan cheesecake dari oven dan biarkan agak dingin sekitar 15 menit. Teksturnya akan sedikit jiggly (mirip puding), jangan khawatir. Sisihkan.
11

Topping: campur semua bahan lalu tuang dan ratakan ke seluruh permukaan cheesecake.
12

Tuang sisa mangga halus lalu buat pola dekorasi sesuai selera.
13

Naikkan kembali suhu oven menjadi 190 derajat celcius, lalu panggang kembali cheesecake selama 20 menit.
14

Matikan oven lalu biarkan cheesecake berada di dalamnya selama 1 jam.
15

Simpan cheesecake di kulkas semalaman sebelum dikeluarkan dari loyang, dipotong2 dan disantap. Enjoy!