Από το προηγούμενο βράδυ, δεν πρέπει να ξεχάσουμε να βάλουμε τα φασόλια σε ένα μπολ με νερό να μουλιάσουν, ώστε να γίνουν γρηγορότερα την επομένη. Το πρωί που θα τα δείτε ίσως να έχουν μια περίεργη μυρωδιά, διότι αποβάλουν κάποιες ουσίες. Τώρα αν ξεχαστούμε, αυτό που μπορούμε να κάνουμε, είναι να βάλουμε τα φασόλια να μουλιάσουν για ένα μισάωρο σε βραστό νερό και στη συνέχεια να παραλείψουμε το επόμενο βήμα και να πάμε κατευθείαν στο βήμα 3!

Και έφτασε η ώρα του μαγειρέματος! Αφού στραγγίξουμε και ξεπλύνουμε τα φασόλια, τα βάζουμε να βράσουν για ένα μισάωρο περίπου σε δυνατή φωτιά, μέχρι να δούμε μερικές από τις φλούδες τους να επιπλέουν στο νερό, τις οποίες αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα. Αν έχετε χύτρα, τα κλείνετε για ένα τέταρτο περίπου. Τα σουρώνετε και τα αφήνετε στην άκρη. (Στα φασόλια δυστυχώς είναι αδύνατον να προσδιορίσουμε τον ακριβή χρόνο βρασμού, διότι δεν είναι όλα τα φασόλια το ίδιο βραστερά).

Στη συνέχεια, ξαναγεμίζουμε την κατσαρόλα με 2 λίτρα περίπου νερό εμφιαλωμένο πάντα και το αφήνουμε να βράσει. Όταν βράσει, ρίχνουμε τα φασόλια και βράζουμε για 40' περίπου με το καπάκι της κατσαρόλας κλειστό. Μόλις περάσουν τα 40', ρίχνουμε όλα τα λαχανικά μας. Προσοχή: Η σάλτσα ντομάτας και το αλάτι ΟΧΙ ΑΚΟΜΗ.

Όταν η φασολάδα είναι σχεδόν έτοιμη, ρίχνουμε τις ντομάτες ή τη σάλτσα ντομάτας και τον πελτέ ντομάτας τον οποίο διαλύουμε πρώτα σε ένα φλυτζάνι χρησιμοποιώντας με μια βαθιά κουτάλα λίγο νερό βραστό από την κατσαρόλα ώστε να ενσωματωθεί με θερμοκρασιακή ομοιομορφία ύστερα στην κατσαρόλα.

Τέλος, ρίχνουμε το ελαιόλαδο (ώστε να μείνουν αναλλοίωτες οι ωφέλιμές του ιδιότητες), το αλάτι και λεμόνι. Αφήνουμε να βράσει λίγο ακόμη με ανοιχτό καπάκι μέχρι να χυλώσει. Θέλουμε το ζουμί της να μοιάζει με πηχτή σάλτσα! (Σε περίπτωση που δεν χυλώνει, διαλύουμε 1-2 κουτ.σούπας αλεύρι σε μια κούπα με νερό ψυγείου ως τη μέση περίπου και στη συνέχεια προσθέτουμε μια κουταλιά ζουμί από την κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Θα χυλώσει σε ελάχιστα λεπτά! 😉).