Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C και βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα μας.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τα μπαχαρικά, το baking powder και τη σόδα και το αφήνουμε στην άκρη.

Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το λάδι και χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.

Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα και στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαρμελάδα μήλο και το πετιμέζι.

Προσθέτουμε το μισό μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το buttermilk (το οποίο φτιάχνεται στίβοντας μισό λεμόνι στη μεζούρα μας και συμπληρώνοντας με γάλα μέχρι τα 120 ml) συνεχίζοντας το ανακάτεμα και όταν ομογενοποιηθεί το μείγμα προσθέτουμε και το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιόμορφο.

Τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε με κουτάλι μέχρι να ενωθούν μ ετο υπόλοιπο μείγμα.

Το τοποθετούμε στη φόρμα μας και ψήνουμε σε αντιστάσεις στη χαμηλή σκάλα του φούρνου για 40-45 λεπτά ανάλογα με το φούρνο, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα.