સૌ પ્રથમ આંબળા ધોઈ બાફી લેવા.

બફાઈ જાય એટલે તેમાંથી રેસા કાઢી પીસી લેવા.પાણી નથી નાખવાનું.અને એક નોન સ્ટિક પેનમાં ગરમ કરવા મૂકવું.

થોડી વારે તેમાંથી પાણી બળી જાય એટલે તેમાં દળેલી ખાંડ, સૂંઠ પાઉડર,સંચળ પાઉડર,અજમો મસળીને,મરી પાઉડર,હિંગ, મીઠું સ્વાદાનુસાર,આમચૂર પાઉડર,ચાટ મસાલા નાખવું.

હવે આ મિશ્રણને હલાવતા રેવું.થોડી વારમાં પેન છોડતું થઈ જશે.પછી તેને એક ડિશ માં કાઢી ઠંડુ થવા દેવું.

હવે તેની હાથ માં ઘી લગાવી નાની નાની ગોળી વાળી લેવી.

બધા મસાલા તમે ચાખીને તમારા ટેસ્ટ મુજબ પણ ઉમેરી શકો.