Siapkan bahan-bahan.

Setelah itu masak di pan (tidak usah diberi minyak lagi), lalu tambahkan gula, garam, daun jeruk dan terasi. Aduk rata.

Terus aduk sampai minyaknya keluar. Koreksi rasa. Angkat dan dinginkan.

Setelah sambal dingin, simpan di wadah tertutup dan Sambal Bajak siap dinikmati dengan berbagai macam lalapan maupun gorengan.