紅酒燉牛肉(含影片)

Name: 紅酒燉牛肉(含影片)
Yield: 3-4人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 牛肉 650 g(一般選用牛肋條); 鹽巴 少許; 胡椒 少許; 紅酒 100 ml; 洋蔥 1 顆; 蒜頭 15 g; 紅蘿蔔 1 根; 高湯 (用雞湯塊1塊+水 200 ml); 紅酒 300 ml; 月桂葉 2 片; 迷迭香 2 支

偷偷鹿的料理筆記╙ʕ`•ᴥ•´Ɂ╜ @totoru_deer

偷偷鹿星球

帶有紅酒香以及香料還有牛肉的紅酒燉牛肉~~

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預備食材

2小時

3-4人份

醃料
牛肉 650 g(一般選用牛肋條)
鹽巴少許
胡椒少許
紅酒 100 ml
炒料
洋蔥 1 顆
蒜頭 15 g
紅蘿蔔 1 根
燉料
高湯 (用雞湯塊1塊+水 200 ml)
紅酒 300 ml
月桂葉 2 片
迷迭香 2 支

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料理步驟

2小時

1

將牛肉餐巾紙吸乾水份後切塊，用些許鹽巴和胡椒、100g紅酒，醃漬約30分鐘
2

放一點油就好，將牛肉煎香，至表面微焦
※牛肉本身會出油，所以怕油過多的人也可以不用放油唷～
3

利用剛才的油，將洋蔥切小丁、蒜末，放入油鍋拌炒至洋蔥半透明後放入紅蘿蔔塊，將牛肉加入拌炒
4

加入紅酒300ml煮滾後，再加入高湯(用雞湯塊+水)200ml、月桂葉2-3片、迷迭香 2支，再次煮滾用小火燉約35-40分鐘
5

小筆記：如果用油脂比較多的部位，在煎牛肉時就可以不用放油，不然可能會太油～

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試做成品照

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發布於 2020年12月03日 03:46

偷偷鹿星球

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紅葡萄酒燉 Beef 切片

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