முதலில் மட்டன் துண்டுகளை நன்றாக அலசி மஞ்சள்தூள், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

நன்றாக வெளிச்சமான இடத்தில் ஒரு அடுப்பை வைத்து அதில் விறகுகளை வைத்து பற்ற வைத்துக் கொள்ளவும்.

அடுப்பின் மேல் ஒரு பாத்திரம் வைத்து அதில் எண்ணெய் 1 கரண்டி, மற்றும் 1 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

அதில் அரைத்து வைத்த தக்காளி வெங்காய விழுது மற்றும் புதினா சேர்க்கவும்.

தக்காளியில் இருந்து எண்ணெய் பாத்திரத்தின் ஓரங்களில் சேரும் வரை நன்றாக வதக்கி அதில் வேக வைத்த மட்டன் துண்டுகளை சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும்.

நன்றாக கொதித்த பிறகு கொத்தமல்லி இலைகளை தூவிக் கொள்ளவும்

சுவையான விறகடுப்பில் செய்த ரோட்டுக்கடை மட்டன் சால்னா தயார்